Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	АПЕЛЬСИН					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	, 2008		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА		23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	АПЕЛЬСИН		кг		144,97	28,570	20,000	4 141,79	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	4 141,79	
Стоимость одной порции, руб. коп.	41,42	
Выход в готовом виде, грамм	200	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	41,42	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	БОРЩ С КАПУСТОЙ И КАРТОФЕЛЕМ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	82, 2011		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	82	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	СВЕКЛА		кг		68,41	4,130	3,200	282,53	
2	КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ		кг		96,34	2,000	1,600	192,68	
3	КАРТОФЕЛЬ		кг		62,23	2,290	1,600	142,51	
4	МОРКОВЬ		кг		74,92	1,070	0,800	80,16	
5	ЛУК РЕПЧАТЫЙ		кг		63,07	0,950	0,800	59,92	
6	ТОМАТНАЯ ПАСТА		кг		111,00	0,600	0,600	66,60	
7	МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАНОЕ		кг		186,53	0,400	0,400	74,61	
8	САХАР ПЕСОК		кг		94,67	0,200	0,200	18,93	
9	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,200	0,200	4,64	
10	СМЕТАНА 15% ЖИРНОСТИ		кг		265,06	0,400	0,400	106,02	
11	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	16,000	16,000	0,00	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	1 028,61	
Стоимость одной порции, руб. коп.	10,29	
Выход в готовом виде, грамм	200	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	10,29	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	БОРЩ С ФАСОЛЬЮ И КАРТОФЕЛЕМ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	84, 2011		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	84	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	СВЕКЛА		кг		68,41	4,130	3,200	282,53	
2	КАРТОФЕЛЬ		кг		62,23	2,860	2,000	177,98	
3	ФАСОЛЬ		кг		141,96	0,800	0,800	113,57	
4	МОРКОВЬ		кг		74,92	1,070	0,800	80,16	
5	ЛУК РЕПЧАТЫЙ		кг		63,07	0,950	0,800	59,92	
6	ТОМАТНАЯ ПАСТА		кг		111,00	0,600	0,600	66,60	
7	МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАНОЕ		кг		186,53	0,400	0,400	74,61	
8	САХАР ПЕСОК		кг		94,67	0,120	0,120	11,36	
9	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,200	0,200	4,64	
10	СМЕТАНА 15% ЖИРНОСТИ		кг		265,06	0,400	0,400	106,02	
11	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	16,000	16,000	0,00	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	977,40	
Стоимость одной порции, руб. коп.	9,77	
Выход в готовом виде, грамм	200	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	9,77	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	373, 2013		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	373	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	ГОВЯДИНА Б/К		кг		540,00	11,330	8,330	6 118,20	
2	МАСЛО СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ		кг		715,80	0,490	0,490	350,74	
3	ЛУК РЕПЧАТЫЙ		кг		63,07	1,280	1,050	80,73	
4	ТОМАТНАЯ ПАСТА		кг		111,00	0,830	0,830	92,13	
5	МУКА ПШЕНИЧНАЯ ВЫСШ.СОРТ		кг		44,33	0,280	0,280	12,41	
6	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,100	0,100	2,32	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	6 656,54	
Стоимость одной порции, руб. коп.	66,57	
Выход в готовом виде, грамм	90	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	66,57	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	ЗАПЕКАНКА ИЗ ТВОРОГА С МОРКОВЬЮ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	224, 2011		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	224	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	ТВОРОГ НЕЖИРНЫИ		кг		370,04	9,000	9,000	3 330,36	
2	КРУПА МАННАЯ		кг		59,66	0,600	0,600	35,80	
3	САХАР ПЕСОК		кг		94,67	1,060	1,060	100,35	
4	МОРКОВЬ		кг		74,92	2,000	1,600	149,84	
5	ЯЙЦА КУРИНЫЕ (ШТ.)		шт		10,12	7,000	6,089	70,84	
6	МОЛОКО ПАСТЕР. 2,5% ЖИРНОСТИ		л		83,37	1,360	1,360	113,38	
7	МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАНОЕ		кг		186,53	0,300	0,300	55,96	
8	СУХАРИ ПАНИРОВОЧНЫЕ		кг		164,00	0,900	0,900	147,60	
9	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,040	0,040	0,93	
10	СМЕТАНА 15% ЖИРНОСТИ		кг		265,06	1,000	1,000	265,06	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	4 270,12	
Стоимость одной порции, руб. коп.	42,70	
Выход в готовом виде, грамм	100	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	42,70	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	434, 2013		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	434	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	КАРТОФЕЛЬ		кг		62,23	17,100	12,312	1 064,13	
2	МОЛОКО ПАСТЕР. 2,5% ЖИРНОСТИ		л		83,37	2,400	2,250	200,09	
3	МАСЛО СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ		кг		715,80	0,680	0,680	486,74	
4	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,200	0,200	4,64	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	1 755,61	
Стоимость одной порции, руб. коп.	17,56	
Выход в готовом виде, грамм	150	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	17,56	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	128, 2011		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	128	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	КАРТОФЕЛЬ		кг		62,23	16,240	12,990	1 010,62	
2	МОЛОКО ПАСТЕР. 2,5% ЖИРНОСТИ		л		83,37	2,210	2,210	184,25	
3	МАСЛО СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ		кг		715,80	0,440	0,440	314,95	
4	МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАНОЕ		кг		186,53	0,740	0,740	138,03	
5	МАСЛО СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ		кг		715,80	0,740	0,740	529,69	
6	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,100	0,100	2,32	
7	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	10,330	10,330	0,00	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	2 179,86	
Стоимость одной порции, руб. коп.	21,80	
Выход в готовом виде, грамм	155	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	21,80	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	434, 2013		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	434	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	КАРТОФЕЛЬ		кг		62,23	21,000	12,600	1 306,83	
2	МОЛОКО ПАСТЕР. 2,5% ЖИРНОСТИ		л		83,37	2,400	2,250	200,09	
3	МАСЛО СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ		кг		715,80	0,680	0,680	486,74	
4	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,200	0,200	4,64	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	1 998,30	
Стоимость одной порции, руб. коп.	19,98	
Выход в готовом виде, грамм	180	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	19,98	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	КАША ГРЕЧНЕВАЯ РАССЫПЧАТАЯ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	323, 2008		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	323	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	КРУПА ГРЕЧНЕВАЯ ЯДРИЦА		кг		144,31	6,900	6,900	995,74	
2	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	11,500	11,500	0,00	
3	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,150	0,150	3,48	
4	МАСЛО СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ		кг		715,80	0,500	0,500	357,90	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	1 357,12	
Стоимость одной порции, руб. коп.	13,57	
Выход в готовом виде, грамм	150	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	13,57	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	КАША МАННАЯ ВЯЗКАЯ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	184, 2008		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	184	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	КРУПА МАННАЯ		кг		59,66	3,830	3,830	228,50	
2	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	5,690	5,690	0,00	
3	МОЛОКО ПАСТЕР. 2,5% ЖИРНОСТИ		л		83,37	9,000	9,000	750,33	
4	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,090	0,090	2,09	
5	САХАР ПЕСОК		кг		94,67	0,540	0,540	51,12	
6	МАСЛО СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ		кг		715,80	0,500	0,500	357,90	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	1 389,94	
Стоимость одной порции, руб. коп.	13,90	
Выход в готовом виде, грамм	180	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	13,90	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	КАША ОВСЯНАЯ "ГЕРКУЛЕС" ВЯЗКАЯ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	184, 2008		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	184	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ "ГЕРКУЛЕС"		кг		78,71	3,830	3,830	301,46	
2	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	5,690	5,690	0,00	
3	МОЛОКО ПАСТЕР. 2,5% ЖИРНОСТИ		л		83,37	8,590	8,590	716,15	
4	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,100	0,100	2,32	
5	САХАР ПЕСОК		кг		94,67	0,600	0,600	56,80	
6	МАСЛО СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ		кг		715,80	0,500	0,500	357,90	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	1 434,63	
Стоимость одной порции, руб. коп.	14,35	
Выход в готовом виде, грамм	180	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	14,35	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	КАША ПШЕНИЧНАЯ РАССЫПЧАТАЯ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	323, 2008		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	323	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	КРУПА ПШЕНИЧНАЯ ПОЛТАВСКАЯ		кг		60,67	6,000	6,000	364,02	
2	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	11,600	11,600	0,00	
3	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,150	0,150	3,48	
4	МАСЛО СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ		кг		715,80	0,500	0,500	357,90	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	725,40	
Стоимость одной порции, руб. коп.	7,25	
Выход в готовом виде, грамм	150	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	7,25	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	КАША ПШЕННАЯ РАССЫПЧАТАЯ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	323, 2008		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	323	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	ПШЕНО		кг		59,90	5,800	5,800	347,42	
2	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	10,400	10,400	0,00	
3	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,150	0,150	3,48	
4	МАСЛО СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ		кг		715,80	0,500	0,500	357,90	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	708,80	
Стоимость одной порции, руб. коп.	7,09	
Выход в готовом виде, грамм	150	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	7,09	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	КАША РИСОВАЯ ЖИДКАЯ НА МОЛОКЕ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	189, 2008		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	189	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	КРУПА РИСОВАЯ		кг		87,50	2,800	2,772	245,00	
2	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	11,620	11,620	0,00	
3	МОЛОКО ПАСТЕР. 2,5% ЖИРНОСТИ		л		83,37	9,000	9,000	750,33	
4	МАСЛО СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ		кг		715,80	0,500	0,500	357,90	
5	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,020	0,020	0,46	
6	САХАР ПЕСОК		кг		94,67	0,600	0,600	56,80	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	1 410,50	
Стоимость одной порции, руб. коп.	14,10	
Выход в готовом виде, грамм	180	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	14,10	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ПЛОДОВ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	394, 2008		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	394	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	ЯБЛОКИ		кг		118,17	4,500	4,000	531,77	
2	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	17,200	17,200	0,00	
3	САХАР ПЕСОК		кг		94,67	2,400	2,400	227,21	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	758,97	
Стоимость одной порции, руб. коп.	7,59	
Выход в готовом виде, грамм	200	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	7,59	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	КОМПОТ ИЗ СМЕСИ СУХОФРУКТОВ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	349, 2011		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	349	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	СУХОФРУКТЫ (СМЕСЬ)		кг		308,97	2,000	2,000	617,94	
2	САХАР ПЕСОК		кг		94,67	2,400	2,400	227,21	
3	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	20,000	20,000	0,00	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	845,15	
Стоимость одной порции, руб. коп.	8,45	
Выход в готовом виде, грамм	200	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	8,45	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	КОТЛЕТА РУБЛЕНАЯ ИЗ ПТИЦЫ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	306, 2012		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	306	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,100	0,100	2,32	
2	МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАНОЕ		кг		186,53	0,340	0,340	63,42	
3	КУРИНАЯ ГРУДКА ФИЛЕ		кг		450,00	11,250	10,238	5 062,50	
4	ХЛЕБ ПШЕНИЧН.ФОРМОВОЙ МУКА ВЫСШ.СОРТ		кг		0,00	1,440	1,440	0,00	
5	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	1,720	1,720	0,00	
6	МАСЛО СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ		кг		715,80	0,250	0,250	178,95	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	5 307,19	
Стоимость одной порции, руб. коп.	53,07	
Выход в готовом виде, грамм	90	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	53,07	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	КОТЛЕТЫ ИЛИ БИТОЧКИ РЫБНЫЕ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	239, 2008		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	239	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,100	0,100	2,32	
2	МАСЛО СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ		кг		715,80	0,500	0,500	357,90	
3	РЫБА МИНТАЙ ФИЛЕ		кг		437,96	7,200	6,379	3 153,31	
4	ХЛЕБ ПШЕНИЧН.ФОРМОВОЙ МУКА ВЫСШ.СОРТ		кг		0,00	1,620	1,620	0,00	
5	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	2,340	2,340	0,00	
6	СУХАРИ ПАНИРОВОЧНЫЕ		кг		164,00	0,900	0,900	147,60	
7	МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАНОЕ		кг		186,53	0,720	0,720	134,30	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	3 795,43	
Стоимость одной порции, руб. коп.	37,95	
Выход в готовом виде, грамм	90	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	37,95	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	КОТЛЕТЫ, БИТОЧКИ, ШНИЦЕЛИ РУБЛЕННЫЕ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	282, 2012		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	282	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,110	0,110	2,55	
2	ГОВЯДИНА Б/К		кг		540,00	7,400	6,250	3 996,00	
3	ХЛЕБ ПШЕНИЧН.ФОРМОВОЙ МУКА ВЫСШ.СОРТ		кг		0,00	1,480	1,480	0,00	
4	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	2,010	2,010	0,00	
5	СУХАРИ ПАНИРОВОЧНЫЕ		кг		164,00	0,850	0,850	139,40	
6	МАСЛО СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ		кг		715,80	0,530	0,530	379,37	
7	МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАНОЕ		кг		186,53	0,530	0,530	98,86	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	4 616,19	
Стоимость одной порции, руб. коп.	46,16	
Выход в готовом виде, грамм	90	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	46,16	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ОТВАРНЫЕ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	209, 2008		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	209	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,300	0,300	6,96	
2	МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ВЫСШ.СОРТ		кг		68,54	5,080	5,080	348,18	
3	МАСЛО СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ		кг		715,80	0,480	0,480	343,58	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	698,73	
Стоимость одной порции, руб. коп.	6,99	
Выход в готовом виде, грамм	150	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	6,99	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ОТВАРНЫЕ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	209, 2008		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	209	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,400	0,400	9,28	
2	МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ВЫСШ.СОРТ		кг		68,54	5,250	5,250	359,84	
3	МАСЛО СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ		кг		715,80	0,500	0,500	357,90	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	727,02	
Стоимость одной порции, руб. коп.	7,27	
Выход в готовом виде, грамм	155	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	7,27	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	МАКАРОНЫ ОТВАРНЫЕ С СЫРОМ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	204, 2011		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	204	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ВЫСШ.СОРТ		кг		68,54	6,300	6,300	431,80	
2	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,400	0,400	9,28	
3	МАСЛО СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ		кг		715,80	0,720	0,720	515,38	
4	СЫР РОССИЙСКИЙ		кг		625,00	1,856	1,800	1 160,00	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	2 116,46	
Стоимость одной порции, руб. коп.	21,16	
Выход в готовом виде, грамм	180	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	21,16	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	МАСЛО (ПОРЦИЯМИ)					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	13, 2008		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	13	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	МАСЛО СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ		кг		715,80	1,000	1,000	715,80	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	715,80	
Стоимость одной порции, руб. коп.	7,16	
Выход в готовом виде, грамм	10	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	7,16	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	МОЛОКО СГУЩЕННОЕ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	490, 2013		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	490	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	МОЛОКО СГУЩЕННОЕ С САХАРОМ 8,5% ЖИРНОСТИ		кг		379,67	2,000	2,000	759,34	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	759,34	
Стоимость одной порции, руб. коп.	7,59	
Выход в готовом виде, грамм	20	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	7,59	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	ОВОЩИ НАТУРАЛЬНЫЕ СВЕЖИЕ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	71, 2011		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	71	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	ТОМАТЫ ГРУНТОВЫЕ		кг		197,31	5,052	5,000	996,81	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	996,81	
Стоимость одной порции, руб. коп.	9,97	
Выход в готовом виде, грамм	50	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	9,97	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	ОВОЩИ НАТУРАЛЬНЫЕ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	112, 2013		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	112	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	ОГУРЦЫ ГРУНТОВЫЕ		кг		116,54	5,380	5,000	626,99	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	626,99	
Стоимость одной порции, руб. коп.	6,27	
Выход в готовом виде, грамм	50	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	6,27	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	ОВОЩИ НАТУРАЛЬНЫЕ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	112, 2013		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	112	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	ОГУРЦЫ ГРУНТОВЫЕ		кг		116,54	6,450	6,000	751,68	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	751,68	
Стоимость одной порции, руб. коп.	7,52	
Выход в готовом виде, грамм	60	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	7,52	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	ПЕЧЕНЬЕ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	, 2008		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА		23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	ПЕЧЕНЬЕ САХАРНОЕ МУКА ВЫСШ.СОРТ		кг		164,92	4,000	4,000	659,68	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	659,68	
Стоимость одной порции, руб. коп.	6,60	
Выход в готовом виде, грамм	40	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	6,60	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	ПЛОВ ИЗ ПТИЦЫ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	311, 2008		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	311	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,200	0,200	4,64	
2	КУРЫ ПОТРОШ. 1 КАТЕГОРИИ		кг		230,22	12,600	12,600	2 900,77	
3	МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАНОЕ		кг		186,53	1,550	1,550	289,12	
4	ЛУК РЕПЧАТЫЙ		кг		63,07	1,660	1,394	104,70	
5	МОРКОВЬ		кг		74,92	2,075	1,660	155,46	
6	КРУПА РИСОВАЯ		кг		87,50	4,500	4,455	393,75	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	3 848,44	
Стоимость одной порции, руб. коп.	38,48	
Выход в готовом виде, грамм	220	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	38,48	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	ПОДЖАРКА					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	251, 2011		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	251	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	ГОВЯДИНА Б/К		кг		540,00	12,960	10,940	6 998,40	
2	ЛУК РЕПЧАТЫЙ		кг		63,07	3,300	2,770	208,13	
3	МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАНОЕ		кг		186,53	0,970	0,970	180,93	
4	ТОМАТНАЯ ПАСТА		кг		111,00	1,380	1,380	153,18	
5	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,100	0,100	2,32	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	7 542,97	
Стоимость одной порции, руб. коп.	75,43	
Выход в готовом виде, грамм	90	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	75,43	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	ПРЯНИК					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	, 		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА		23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	ПРЯНИКИ ЗАВАРНЫЕ		кг		143,83	4,000	4,000	575,32	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	575,32	
Стоимость одной порции, руб. коп.	5,75	
Выход в готовом виде, грамм	40	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	5,75	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	ПТИЦА, ТУШЕННАЯ В СМЕТАННОМ СОУСЕ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	312, 2008		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	312	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,100	0,100	2,32	
2	КУРЫ ПОТРОШ. 1 КАТЕГОРИИ		кг		230,22	10,714	7,500	2 466,58	
3	МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАНОЕ		кг		186,53	0,400	0,400	74,61	
4	МУКА ПШЕНИЧНАЯ ВЫСШ.СОРТ		кг		44,33	0,400	0,400	17,73	
5	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	3,800	3,800	0,00	
6	СМЕТАНА 15% ЖИРНОСТИ		кг		265,06	1,300	1,300	344,58	
7	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,040	0,040	0,93	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	2 906,75	
Стоимость одной порции, руб. коп.	29,07	
Выход в готовом виде, грамм	50 / 50	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	29,07	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	РАГУ ИЗ ПТИЦЫ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	309, 2008		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	309	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,200	0,200	4,64	
2	КУРЫ ПОТРОШ. 1 КАТЕГОРИИ		кг		230,22	11,910	8,340	2 741,92	
3	МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАНОЕ		кг		186,53	0,700	0,700	130,57	
4	КАРТОФЕЛЬ		кг		62,23	11,130	8,340	692,62	
5	МОРКОВЬ		кг		74,92	1,530	1,140	114,63	
6	ТОМАТНАЯ ПАСТА		кг		111,00	0,340	0,340	37,74	
7	ЛУК РЕПЧАТЫЙ		кг		63,07	1,710	1,490	107,85	
8	МУКА ПШЕНИЧНАЯ ВЫСШ.СОРТ		кг		44,33	0,230	0,230	10,20	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	3 840,17	
Стоимость одной порции, руб. коп.	38,40	
Выход в готовом виде, грамм	200	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	38,40	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	РАССОЛЬНИК ЛЕНИНГРАДСКИЙ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	96, 2011		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	96	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	КАРТОФЕЛЬ		кг		62,23	8,000	5,760	497,84	
2	КРУПА РИСОВАЯ		кг		87,50	0,404	0,400	35,35	
3	МОРКОВЬ		кг		74,92	1,070	0,800	80,16	
4	ЛУК РЕПЧАТЫЙ		кг		63,07	0,480	0,400	30,27	
5	ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ		кг		132,67	1,200	1,200	159,20	
6	МАСЛО СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ		кг		715,80	0,400	0,400	286,32	
7	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	15,000	15,000	0,00	
8	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,200	0,200	4,64	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	1 093,79	
Стоимость одной порции, руб. коп.	10,94	
Выход в готовом виде, грамм	200	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	10,94	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	РЫБА ТУШЕНАЯ С ОВОЩАМИ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	227, 2011		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	227	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	РЫБА МИНТАЙ ФИЛЕ		кг		437,96	11,600	10,278	5 080,34	
2	МОРКОВЬ		кг		74,92	2,740	2,050	205,28	
3	ТОМАТНАЯ ПАСТА		кг		111,00	1,440	1,440	159,84	
4	МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАНОЕ		кг		186,53	0,720	0,720	134,30	
5	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	1,710	1,710	0,00	
6	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,150	0,150	3,48	
7	ЛУК РЕПЧАТЫЙ		кг		63,07	1,440	1,210	90,82	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	5 674,06	
Стоимость одной порции, руб. коп.	56,74	
Выход в готовом виде, грамм	90	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	56,74	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	СОУС СМЕТАННЫЙ С ТОМАТОМ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	331, 2011		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	331	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	ЛУК РЕПЧАТЫЙ		кг		63,07	0,714	0,600	45,03	
2	СМЕТАНА 15% ЖИРНОСТИ		кг		265,06	0,750	0,750	198,80	
3	МУКА ПШЕНИЧНАЯ ВЫСШ.СОРТ		кг		44,33	0,230	0,230	10,20	
4	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	2,250	2,250	0,00	
5	ТОМАТНАЯ ПАСТА		кг		111,00	0,300	0,300	33,30	
6	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,020	0,020	0,46	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	287,79	
Стоимость одной порции, руб. коп.	2,88	
Выход в готовом виде, грамм	30	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	2,88	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С БОБОВЫМИ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	102, 2011		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	102	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	МАСЛО СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ		кг		715,80	0,200	0,200	143,16	
2	КАРТОФЕЛЬ		кг		62,23	5,710	4,000	355,33	
3	ФАСОЛЬ		кг		141,96	1,600	1,600	227,14	
4	ЛУК РЕПЧАТЫЙ		кг		63,07	0,950	0,800	59,92	
5	МОРКОВЬ		кг		74,92	1,330	1,000	99,64	
6	МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАНОЕ		кг		186,53	0,400	0,400	74,61	
7	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,160	0,160	3,71	
8	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	14,000	14,000	0,00	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	963,52	
Стоимость одной порции, руб. коп.	9,64	
Выход в готовом виде, грамм	200	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	9,64	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КРУПОЙ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	98, 2008		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	98	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАНОЕ		кг		186,53	0,250	0,250	46,63	
2	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,200	0,200	4,64	
3	КАРТОФЕЛЬ		кг		62,23	7,417	5,340	461,56	
4	ГОРОХ ЛУЩЕНЫЙ		кг		66,21	1,600	1,592	105,94	
5	МОРКОВЬ		кг		74,92	1,070	0,800	80,16	
6	ЛУК РЕПЧАТЫЙ		кг		63,07	0,960	0,800	60,55	
7	МАСЛО СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ		кг		715,80	0,240	0,240	171,79	
8	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	14,400	14,400	0,00	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	931,27	
Стоимость одной порции, руб. коп.	9,31	
Выход в готовом виде, грамм	200	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	9,31	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С МЯСНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	104, 2011		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	104	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	ГОВЯДИНА Б/К		кг		540,00	4,330	3,190	2 338,20	
2	ЛУК РЕПЧАТЫЙ		кг		63,07	0,340	0,280	21,44	
3	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	0,280	0,280	0,00	
4	ЯЙЦА КУРИНЫЕ (ШТ.)		шт		10,12	5,000	4,350	50,60	
5	КАРТОФЕЛЬ		кг		62,23	11,430	8,000	711,29	
6	МОРКОВЬ		кг		74,92	1,070	0,800	80,16	
7	ЛУК РЕПЧАТЫЙ		кг		63,07	0,950	0,800	59,92	
8	МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАНОЕ		кг		186,53	0,200	0,200	37,31	
9	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,200	0,200	4,64	
10	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	14,000	14,000	0,00	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	3 303,56	
Стоимость одной порции, руб. коп.	33,04	
Выход в готовом виде, грамм	200	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	33,04	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	СУП КРЕСТЬЯНСКИЙ СО СМЕТАНОЙ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	, 		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА		23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,200	0,200	4,64	
2	СМЕТАНА 15% ЖИРНОСТИ		кг		265,06	0,500	0,500	132,53	
3	МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАНОЕ		кг		186,53	0,200	0,200	37,31	
4	КАРТОФЕЛЬ		кг		62,23	6,400	4,610	398,27	
5	ПШЕНО		кг		59,90	0,800	0,790	47,92	
6	ЛУК РЕПЧАТЫЙ		кг		63,07	0,800	0,660	50,46	
7	МОРКОВЬ		кг		74,92	1,200	0,960	89,90	
8	МАСЛО СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ		кг		715,80	0,320	0,320	229,06	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	990,09	
Стоимость одной порции, руб. коп.	9,90	
Выход в готовом виде, грамм	200	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	9,90	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	СУП С МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ И КАРТОФЕЛЕМ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	101, 2008		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	101	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАНОЕ		кг		186,53	0,200	0,200	37,31	
2	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,200	0,200	4,64	
3	МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ВЫСШ.СОРТ		кг		68,54	1,300	1,300	89,10	
4	КАРТОФЕЛЬ		кг		62,23	6,667	5,000	414,89	
5	МОРКОВЬ		кг		74,92	1,333	1,000	99,87	
6	ЛУК РЕПЧАТЫЙ		кг		63,07	1,200	1,000	75,68	
7	МАСЛО СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ		кг		715,80	0,300	0,300	214,74	
8	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	21,300	21,300	0,00	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	936,23	
Стоимость одной порции, руб. коп.	9,36	
Выход в готовом виде, грамм	200	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	9,36	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	СУП-ЛАПША ДОМАШНЯЯ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	106, 2008		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	106	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ВЫСШ.СОРТ ЯИЧНЫЕ		кг		0,00	1,200	1,200	0,00	
2	КАРТОФЕЛЬ		кг		62,23	8,000	5,760	497,84	
3	МОРКОВЬ		кг		74,92	1,070	0,800	80,16	
4	ЛУК РЕПЧАТЫЙ		кг		63,07	0,950	0,800	59,92	
5	МАСЛО СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ		кг		715,80	0,400	0,400	286,32	
6	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,200	0,200	4,64	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	928,88	
Стоимость одной порции, руб. коп.	9,29	
Выход в готовом виде, грамм	200	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	9,29	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	СЫР (ПОРЦИЯМИ)					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	, 2012		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА		23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	СЫР РОССИЙСКИЙ		кг		625,00	1,600	1,600	1 000,00	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	1 000,00	
Стоимость одной порции, руб. коп.	10,00	
Выход в готовом виде, грамм	15	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	10,00	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	СЫР (ПОРЦИЯМИ)					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	, 2012		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА		23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	СЫР РОССИЙСКИЙ		кг		625,00	1,600	1,552	1 000,00	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	1 000,00	
Стоимость одной порции, руб. коп.	10,00	
Выход в готовом виде, грамм	16	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	10,00	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	ТЕФТЕЛИ (2-Й ВАРИАНТ)					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	284, 2008		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	284	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,050	0,050	1,16	
2	ГОВЯДИНА Б/К		кг		540,00	4,500	3,800	2 430,00	
3	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	0,600	0,600	0,00	
4	КРУПА РИСОВАЯ		кг		87,50	0,500	0,500	43,75	
5	ЛУК РЕПЧАТЫЙ		кг		63,07	2,100	1,800	132,45	
6	МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАНОЕ		кг		186,53	0,300	0,300	55,96	
7	МУКА ПШЕНИЧНАЯ ВЫСШ.СОРТ		кг		44,33	0,400	0,400	17,73	
8	МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАНОЕ		кг		186,53	0,300	0,300	55,96	
9	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	2,700	2,700	0,00	
10	МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАНОЕ		кг		186,53	0,120	0,120	22,38	
11	МУКА ПШЕНИЧНАЯ ВЫСШ.СОРТ		кг		44,33	0,120	0,120	5,32	
12	МОРКОВЬ		кг		74,92	0,240	0,180	17,98	
13	ЛУК РЕПЧАТЫЙ		кг		63,07	0,070	0,060	4,41	
14	ТОМАТНАЯ ПАСТА		кг		111,00	0,300	0,300	33,30	
15	МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАФИНИРОВАНОЕ		кг		186,53	0,060	0,060	11,19	
16	СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ		кг		23,21	0,030	0,030	0,70	
17	САХАР ПЕСОК		кг		94,67	0,060	0,060	5,68	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	2 837,97	
Стоимость одной порции, руб. коп.	28,38	
Выход в готовом виде, грамм	60 / 30	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	28,38	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	ФРУКТЫ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	, 		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА		23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	ЯБЛОКИ		кг		118,17	22,730	20,000	2 686,00	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	2 686,00	
Стоимость одной порции, руб. коп.	26,86	
Выход в готовом виде, грамм	200	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	26,86	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	114, 2013		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	114	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	ХЛЕБ ПШЕНИЧН.ФОРМОВОЙ МУКА 2 СОРТ		кг		53,00	2,000	2,000	106,00	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	106,00	
Стоимость одной порции, руб. коп.	1,06	
Выход в готовом виде, грамм	20	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	1,06	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	114, 2013		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	114	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	ХЛЕБ ПШЕНИЧН.ФОРМОВОЙ МУКА 2 СОРТ		кг		53,00	3,000	3,000	159,00	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	159,00	
Стоимость одной порции, руб. коп.	1,59	
Выход в готовом виде, грамм	30	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	1,59	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	114, 2013		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	114	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	ХЛЕБ ПШЕНИЧН.ФОРМОВОЙ МУКА 2 СОРТ		кг		53,00	4,500	4,500	238,50	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	238,50	
Стоимость одной порции, руб. коп.	2,39	
Выход в готовом виде, грамм	45	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	2,39	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	ХЛЕБ РЖАНОЙ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	115, 2013		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	115	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	ХЛЕБ РЖАНОЙ		кг		66,20	2,400	2,400	158,88	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	158,88	
Стоимость одной порции, руб. коп.	1,59	
Выход в готовом виде, грамм	24	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	1,59	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	ХЛЕБ РЖАНОЙ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	115, 2013		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	115	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	ХЛЕБ РЖАНОЙ		кг		66,20	3,600	3,600	238,32	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	238,32	
Стоимость одной порции, руб. коп.	2,38	
Выход в готовом виде, грамм	36	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	2,38	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	ЧАЙ С ЛИМОНОМ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	393, 2012		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	393	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	ЧАЙ ЧЕРНЫЙ БАЙХОВЫЙ		кг		930,15	0,100	0,100	93,02	
2	САХАР ПЕСОК		кг		94,67	1,500	1,500	142,01	
3	ЛИМОН		кг		191,48	1,167	0,700	223,46	
4	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	18,000	18,000	0,00	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	458,48	
Стоимость одной порции, руб. коп.	4,58	
Выход в готовом виде, грамм	180 / 15	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	4,58	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	ЧАЙ С САХАРОМ					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	430, 2008		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	430	23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	ЧАЙ ЧЕРНЫЙ БАЙХОВЫЙ		кг		930,15	0,100	0,100	93,02	
2	ВОДА ПИТЬЕВАЯ		кг		0,00	13,500	13,500	0,00	
3	САХАР ПЕСОК		кг		94,67	1,500	1,500	142,01	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	235,02	
Стоимость одной порции, руб. коп.	2,35	
Выход в готовом виде, грамм	185 / 15	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	2,35	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		

	Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132	
		
							Коды		
						Форма по ОКУД	0330501		
Организация	МКУ "Центр ОУ"		по ОКПО	31963382		
Подразделение						
Блюдо	ЯБЛОКО					
	Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП	, 2008		
	Вид деятельности по ОКДП			
				Вид операции			
		Номер документа	Дата составления						
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА		23.08.2022						
		
	Расчет на 	100 порций	
		
№ п/п	Продукты	Единица измерения	Цена, руб.	Норма брутто	Норма нетто	Сумма, руб.	
	Наименование	Код	Наиме-нование	Код по ОКЕИ					
1	ЯБЛОКИ		кг		118,17	22,720	20,000	2 684,82	
Общая стоимость сырьевого набора, руб. коп.	2 684,82	
Стоимость одной порции, руб. коп.	26,85	
Выход в готовом виде, грамм	200	
Продажная цена для Буфет(а), руб. коп.	26,85	
Сумма наценки, руб. коп.	0,00	
Процент наценки, %	0,00	
	
Шеф-повар					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Бухгалтер					
	(подпись)		(расшифровка подписи)		
Утверждаю: 					
	(подпись)		(расшифровка подписи)